Với thao tác thoăn thoắt, chưa đầy nửa phút một chiếc bánh truyền thống ngày xuân được gói bằng tay chặt và vuông không kém so với khuôn được hoàn thành. Dưới đây là hình ảnh về một gia đình làng nghề ở thôn Tranh Khúc, xã Duyên Hà, Thanh Trì (Hà Nội).
 |
| Lá dong được chở về từ Thái Nguyên, Yên Bái. Sau khi rửa, lá được phân loại, sắp xếp có hệ thống, bề rộng lá tối thiểu là 25 cm gói bánh mới chuẩn. |
 |
| Vào vụ Tết, gạo nếp Hải Hậu là phù hợp và ngon nhất. |
 |
| Thịt ba chỉ và nạc vai được chọn, cắt sẵn miếng. |
 |
| Nhiều nhà sản xuất dùng đậu xanh từ An Khê (Gia Lai). Cụ Tý, 86 tuổi vẫn hăng say với nghề, đang nặn sẵn đậu xanh thành từng miếng. |
 |
| Thông thường mỗi chiếc bánh được xếp khoảng 6 hoặc 7 chiếc lá dong. Gạo nếp một bên và nhân thịt đậu xanh một bên khiến cho việc gói rất nhanh. |
 |
 |
| Thao tác nhanh gọn, không để gạo vương ra xung quanh dù chỉ một hạt. |
 |
| Những chiếc bánh vuông vắn sau khi đã buộc lạt. |
 |
 |
| Xếp vào thùng đun cũng phải chặt để tạo độ chắc cho bánh. Mỗi thùng như thế này chứa được khoảng 250 chiếc tùy theo cỡ bánh. |
 |
| Bánh chưng nóng hổi sau khi vớt sẽ ngâm vào một thuyền nước lạnh. |
 |
| Và xếp vào chỗ nén khoảng 15 phút. |
 |
| Bánh chưng không thể thiếu trên bàn thờ ngày Tết trong mỗi gia đình. |
Hoàng Hà
